Süße Sache

Zucker. Überall. Auch im Ketchup. Und klar, jeder weiß es: Wirklich gesund ist das nicht. Noch ungesünder als Zucker sind nur so Sachen wie Glukose-Fruktose-Sirup. Das ist z.B. im ach so gesunden Joghurt. Ja, und abnehmen geht auch nicht wirklich mit (zu) viel Zucker. Is´ schon klar.

Aber wenn Sie schon Zucker essen, wäre eine Trennung zwischen Glukose und Fruktose besser – also entweder Traubenzucker oder Fruchtzucker. aber nicht beides wie etwa im o.g. Beispiel, aber auch wie im normalen Haushaltszucker (=Saccharose). Da Saccharose aus Glukose und Fruktose besteht.

Beide werden nämlich anders verstoffwechselt: Glukose wird im Prinzip von jer Körperzelle vrstoffwechselt – Fruktose dagegen wird in der Leber verstoffwechselt. Wenn Sie also beides gleichzeitig zu sich nehmen, hat ihre Leber mehr zu tun, als wenn Sie z.B. die gleiche Menge nur als Glukose essen würden.

Fruktose (und Obst) ist nicht ungesund, und es ist kein Problem in normalen Mengen Obst zu essen. Oft wird das ja mittlerweile behauptet. Wenn die Fruktose aus normalen natürlichen Qellen kommt – z.B. Apfel oder Ananas – ist der Konsum völlig unbedenklich (wenn sie nicht 3 ganze Ananas am Tag essen). Wenn die Fruktose aus künstlicher Produkion kommt (und somit keine Fasern und Ballaststoffe und Wasser enthält), sollten sie lieber einmal mehr als weniger die Finger davon lassen.

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